[台南中西區美食] 食在有藝~大樓裡的頂級烘焙專家

食在有藝是位於舊中國城旁的大樓7樓,要進去還要先按電鈴到七樓店家才會幫你開門喔,號稱是台南市最高的甜點店

 

會知道這一家店是有一次朋友帶了食在有藝的抹茶塔請我吃,我一吃覺得非常的驚豔~就主動詢問了店家願不願意寫食記

 

經過實際的前往店家跟店家討論~~也謝謝店家認同大叔的理念,願意讓我們介紹

 

所以今天要來介紹這一間很特別又很優質的甜點店給各位

 

關於食在有藝:

比較多人會知道食在有藝其實是因為他們本身就是一個烘焙教室

 

烘焙教室裡面的器具非常的齊全也非常的整潔乾淨,空間也非常的寬敞

 

所用的烘焙器材跟原料也都是蠻高檔的,主打的就是高水準的烘焙教學

 

也因為對自己的烘焙技術非常有自信,所以也利用店裡廣大的空間販賣自家烘焙的甜點,飲料(目前也有早午餐供應,但是這天沒有點來吃,所以沒照片,抱歉)

 

另外也可以線上訂購甜點宅配喔(後面店家資訊有連結)

 

 

店裡有兩層樓的空間

 

 

店裡的空間因為蠻寬敞的,再加上位於高樓層感覺特別的舒適

 

所以我自己本身很喜歡下午時坐在窗邊的位置曬曬陽光配上頂級的甜點下午茶~~超幸福的!

 

整個空間也都很適合拍照啊~~

 

 

店內也販售了蠻多烘焙器具,不過這一方面大叔比較不熟就無法多介紹了

 

如果對烘焙這一方面課程和器具有興趣的朋友可以上食在有藝的粉絲專頁詢問喔

 

 

 

另外大叔想要特別介紹一下食在有藝的店長是一位長得非常帥的男生喔

 

除了烘焙技術一流之外也非常的有耐心,服務非常的好

 

大叔私心覺得這位店長讓食在有藝整家店的氣質跟格調更提升了不少

 

食在有藝的甜點:

大叔現在介紹店家的產品比較不偏向於一樣一樣仔細的介紹,而是會比較強調這家店整體的理念跟特色

 

因為我相信一家店會做出來的所有品項一定跟這家店本身所堅持的一些理念息息相關,這反而是大叔食記所想要強調的重點

 

因為我們要推薦的是”這家店”~而不是單一的品項

 

關於食在有藝大叔私心的覺得他們的甜點真的是我目前吃過台南市水準最高的

 

目前食在有藝有三位烘焙師傅,原料用的高檔是它們甜點好吃的其中一部分原因

 

可是我覺得最重要的還是在他們的烘焙功夫實在很厲害,它們的甜點一點也不花俏,而是把最原始的食材味道發揮出來

 

而且真的可以從他們的甜點吃得出來他們對每一個步驟要求的龜毛程度(從整間烘焙教室保持的非常整潔就感受得到他們對烘焙這一門技術是非常尊重而不是只當成賺錢的工具的)

 

MENU:

 

抹茶提拉米蘇:

一般的提拉米蘇外面撒的粉有時候會讓整個蛋糕體吃起來過乾

 

但是食在有藝的提拉米蘇外面還抹了一層濕潤的抹茶,用的也是日本頂級的丸久小山園的五十鈴跟青嵐抹茶,薄茶等級的五十鈴跟青嵐特色就是茶香濃郁圓潤不苦澀

 

所以整體吃起來層次感十足,抹茶香氣很夠又帶點小小的酒香~非常的好吃!!

抹茶達克瓦茲跟檸檬塔:

這檸檬塔的餅皮不會太厚,脆度對我來說也剛剛好

 

最重要的是裡面檸檬內餡非常的香~酸甜度調得剛剛好讓檸檬的香氣變成主角

 

抹茶達克瓦茲的抹茶內餡口味比例也很厲害,因為餅皮稍微帶甜一點,所以這一道的抹茶內餡跟提拉米蘇比起來會稍微帶一點點苦味,可是這種苦味剛好跟甜味中和,真的很棒!

 

我覺得食在有藝在原料的比例拿捏方面實在厲害!!

 

 

連用的刀叉都好有質感~

 

巧克力泡芙:

食在有藝的泡芙有滿多口味的,今天點的是巧克力口味,外面餅皮不會很鬆散,裡面滿滿的內餡~巧克力內餡也不會過甜~不過老實說跟其他的甜點比起來,泡芙是裡面我覺得比較不驚豔的(個人感受啦)

 

瑪德蓮跟司康:

老實說我之前很少吃司康,所以司康這一部分我比較無法比較

 

但是我可以說不管是司康或是瑪德蓮~甚至其他的甜點,所有的蛋糕體或餅皮那種乾濕度跟紮實度真的都拿捏得剛剛好

 

尤其瑪德蓮真的是我吃過蓬鬆度跟濕度拿捏得最好的,整顆吃起來一點也不會口渴,反而很想全部口味一口接一口地吃光!!

 

莊園及咖啡及茶:

吃甜點當然不能忘了搭配的飲品,食在有藝這麼高水準的甜點提供給客人的咖啡跟茶當然也不馬虎,都是莊園等級的喔

總結:

食在有藝的品項雖然光看價位會覺得比一般甜點店高,但實際吃過我相信各位會覺得是很值得的,大叔真的滿建議如果有時間的話,親自來店裡好好的享受這裡的氛圍,慢慢地品嘗食在有藝的專業度,好店一間~推薦給各位挑食的叔粉!!


店家資訊:

店名:食在有藝Arc&Art

地址:台南市中西區康樂街169號7F

電話:06 223 7668

粉絲專頁:食在有藝Arc&Art

訂購專頁:bit.ly/arcandart_orderform


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