{台南北區義大利麵} 在找約會或聚會的好地方嗎??來這吧~葛萊拉 kazura義大利麵

由台南大叔 · 2018-12-04

老闆的話：希望葛萊拉這小餐館透過料理帶給您滿滿的誠意和超乎意料的驚艷

前言:當部落客以來發現台南其實有蠻多家的義式餐廳是很用心在經營的，今天要介紹的這一間葛萊拉義式餐酒館是讓大叔覺得很有溫度的一家店不管是在服務或餐點品質上面都可以讓客人感受到店家對客人的用心

關於葛萊拉:

葛萊拉的店名取自台語的諧音”擱來啦”~位於西門路四段的巷子裡面，坦白說這一條巷子要不是因為來葛萊拉用餐這輩子完全都還沒經過半次，開在這邊說真的必須要多靠口碑相傳才行～但是整個店面的門口佈置就蠻吸引人的，門面也比一般店面寬經過應該都會多看兩眼吧

門口還擺了4張外用椅，不知道是擺飾用還是真的可以坐在那邊用餐，不過我想應該是沒有人會坐在那邊用正餐吧．．．應該是吃個小點心或飲料之類的，另外門口的小黑板也有寫出限量供應的餐點

因應聖誕節快到了，店家很有創意的用他們店內做燉飯的義大利米的外包裝做了一棵聖誕樹，既有創意又可以強調葛萊拉本身的特色，關於燉飯用的義大利米我們下面再談

謝謝店家開放廚房讓我拍攝，葛萊拉的廚房非常的乾淨，油煙處理的也非常的好，用餐空間不會聞到半點的油煙味，另外很值得一提的是我發現葛萊拉的廚師們在料理時都是面帶笑容的，開心的提供自己拿手的料理給客人這一點我覺得非常的重要

葛萊拉的座位嚴格講起來並不算多，都是以兩人跟四人桌為主去作變化，整間店的裝潢感覺非常的溫馨，很有來到鄉村小家庭的感覺，私心覺得這裡也是人像外拍的好地方～

這椅子真的超可愛的

關於餐點:

沙拉麵包：

店家會定期更換沙拉跟麵包，沙拉裡面的蔬果都洗得蠻乾淨的，菜也都蠻新鮮的，更特別的是上面的紫心芋泥跟裡面可以吃到兩種不一樣的沙拉醬，卻又不會有什麼衝突感，以前菜的份量來說大小也剛剛好

濃湯：

葛萊拉的濃湯喝得出來是用天然的食材下去熬煮的，都還吃的到原味顆粒，味道蠻濃的，好喝

熱內亞海鮮燉飯：

葛萊拉挑選食材的用心跟新鮮度不用多說，海鮮全部都蠻有海味的，更值得一提的是葛萊拉的燉飯是採用義大利米下去製作，義大利米特別的地方在於它的口感其實不會像一般外面吃到的燉飯那麼的軟，稍微有一點硬，但是這種硬並不會讓你覺得是沒煮熟，反而提升了整體的咬勁，葛萊拉的燉飯也是大叔極力推薦的喔～

鍋煎大草蝦：

葛萊拉不一樣的主菜會搭配不一樣的醬，像這一道大草蝦就搭配了比較有海味的醬汁，讓整體草蝦的香味更加的提升，整個燉飯也都充滿了蝦味，加上蝦子本身的新鮮度很夠，所以彈性也很OK，份量也蠻大的吃起來蠻有飽足感

戰斧豬排：

戰斧豬排看起來雖然是一整隻但是其實他每一個部位中段前段後段的味道跟咬勁都不太一樣，葛萊拉的戰斧豬算烤得滿不錯的，有把每個部位的特色表現出來，旁邊的配菜也頗有畫龍點睛的效果

櫻桃鴨胸：

葛萊拉的櫻桃鴨胸也處理得不錯，厚度比一般外面吃到的厚，但是可以烤得外皮脆，油脂豐富，而裡面的肉質還是鮮嫩有汁滿不簡單的～

海膽中卷煙女花：

坦白說～這道義大利麵是讓我比較失望的一道，不是料的問題，料本身都很新鮮，問題在於味道太雜（個人感覺），而義大利麵又沒有很好的吸收湯汁，導致吃起來會覺得雜上加雜，但是這道如果是用燉飯我相信吃起來會很不一樣（所以私心還是大推燉飯啊）

柴燒黑糖高大鮮奶：

名稱其實就把內容物都說出來了～哈哈，這杯除了賣相很好之外，大家還可以先單獨喝一口鮮奶跟柴燒黑糖的風味，然後再加一起，黑糖味滿夠的～好喝

橙香拿鐵：

這一杯特別的是在拿鐵裡面加了一點柳橙香味，想不到還蠻搭的，改天大叔自己泡拿鐵可以來試試看

高大鮮奶茶：

最近很夯的高大鮮奶好像搭甚麼都滿好喝的～～

不要問（沒錯，這杯就叫不要問）：

這一杯不要問我大推啊！！店家自己親手製作的果醋就很好喝了～加上像是曬乾的檸檬蜜餞的果乾～～整個酸甜鹹的味道又更提升，真的推薦必點的一杯飲品啊！

法式布丁：

老實說～我覺得甜點就不是葛萊拉的強項了，這道法式布丁本身沒甚麼問題，香氣也夠，但我覺得問題還是在於”太雜”～有點過於重視”好看”所以多了很多裝飾，但是味道搭起來已經沒了布丁的味道，如果這杯是滿滿的單純布丁體我就會很愛了

我本身比較不喜歡吃起來會乾乾的東西，只要吃到滿乾的東西我都吃不完（例如熟蛋黃，傳統糕點等．．）布朗尼也是其中之一，葛萊拉的布朗尼我覺得不夠濕潤，很可惜

後記：坦白說葛萊拉的餐點在水準上還有進步的空間，我姊夫一吃到葛萊拉的餐點就說：”這主廚一定很年輕”～我們一直都認為料理是能表現出廚師個性的，其實葛萊拉吃得出來廚師的用心跟創意，也有年輕人的衝勁在，燉飯跟醬汁的表現跟創意我也很讚賞，不過有時候太注重於創意，可能就會失了食材原本的風味．這一點真的可能要年紀漸長後才會覺得有時單純才是好，但是這不代表我不喜歡這家店，整體來說以整個團隊偏年輕的情況下，有這樣的表現我已經給予很高的評價了～～再加上他們滿注重客人的感受（包含小朋友），會是一間不管是家庭聚會或是約會我都會推薦的好店！

店家資訊：

店家名稱:葛萊拉 Kazura義大利麵

TEL:06 281 3636

粉絲專頁:葛萊拉

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關於葛萊拉:

關於餐點: