[台南南區美食] 非常可以的餃子與沾麵~胡攪蝦餃

台南市南區的慶南街是大叔小時候爸媽帶我們吃三餐的必跑之地,我們都叫這邊”國民住宅”

這裡賣的幾乎都是平價的小吃,也因為歷史悠久所以這邊的店面大多屬於比較老舊式的裝潢

今天我們要來介紹的這一家胡攪蝦餃無論是裝潢或者是販賣的品項都是在慶南街上獨樹一格的

 

店內的座位並不多,料理台的高度也蠻低的,我喜歡這樣的設計,可以拉近老闆跟客人之間的距離

 

店裡走的是簡約的日式風,雖然小,但是因為老闆娘的親切讓整家店感覺很有溫度

 

其實老闆娘我認識兩三年了,正因為是認識的所以在考慮要不要推薦時我會更嚴格(以免被一堆人來攀關係要我介紹,這是我很討厭的事),坦白說胡攪蝦餃大約1年前我吃過一次,那次吃的感覺我覺得品質好像不是很穩定,這一點後來我跟老闆娘聊天的時候他自己也有承認,也就是因為有發現問題,所以現在慶南街這一家店才會由他自己一個人親自掌控以確保品質

老闆娘的個性細心又親切,而且不論做什麼事情都一定會想辦法做到最好為止,在工作能力上很多男性其實都比不上她~所以所以知道這家店由他親自管理之後我也才願意再度回訪,果然也沒讓我失望

 

每一份料理都是由老闆娘親手操作,對每一次出餐都非常的細心及專注

 

胡攪蝦餃賣的品項其實很簡單,主要就是冷麵,熱湯麵以及超好吃的蝦仁餃子

食量大的朋友也可以選擇男子漢套餐

每種套餐組合都可以選擇要酸甜醬還是香辣醬,喜歡吃辣的朋友叔嫂是蠻推薦他們的香辣醬喔

 

首先我一定要先來介紹一下胡攪蝦餃的沾麵 ,很多連鎖日式料理店所用的沾麵幾乎都是機器做出來的,胡攪蝦餃的沾麵是找了很久才找到全台僅存沒幾位的純手工沾麵師傅製作的

我第一次吃到胡攪蝦餃的沾麵就覺得非常驚豔,雖然每條沾麵的粗細都不一樣,但這就是手工製作的最好證明,而且我真的覺得手工製作的材料就是特別有溫度
整體口感非常的清爽而不黏糊,搭上特製甜甜涼涼的沾麵汁,吃起來非常的順口,而且一點脹氣感也沒有,配菜的糖醋小黃瓜也是老闆娘親手醃製的,連我這不敢吃小黃瓜的人都想外帶一份回家吃了
胡攪蝦餃的沾麵真的是我吃過數一數二的,比我在京都吃到的還好吃!(然後我忘記用旁邊的芥末了...)

 

食量大的朋友可以點照片上的男子漢餐,餃子八顆加上京都沾麵~如果真的再吃不夠的話可以點男子漢升級餐(我自己是當個男子漢就好,不用升級成超級男子漢了),又多了柴魚湯跟糖醋瓜喔

 

胡攪蝦餃的餃子也是一絕, 以水餃皮來講胡攪蝦餃的皮算是薄的,但是在薄薄的皮裡面包了非常飽滿的內餡,甚至還有一整隻的蝦仁,整顆水餃幾乎是一般吃到水餃的兩倍厚度有吧,我真的蠻佩服這個水餃皮還有包水餃的功夫,薄薄的皮裡面包了那麼厚的內餡居然煮不破, 可以把滿滿的內餡肉汁完整的包覆在皮裡面

這個水餃雖然單價比外面高一些但是我真的覺得非常的值得只是我還沒有試過自己買回家煮會不會破就是了...

 

跟超好吃的餃子和沾麵比起來,老實說胡攪蝦餃的湯麵顯得平庸許多,不是說他不好吃,而是柴魚湯頭本身就偏清淡口味,再加上沒有什麼配料,在味覺上的刺激以我自己的感覺就遠比不上餃子跟沾麵,不過我相信應該還是會有蠻多喜歡吃清淡口味的朋友會喜歡

 

最後我要特別推薦一下老闆娘特製的蜂蜜羊羹,雖然只是飯後點心但是真的讓我覺得非常的特別,擺脫一般日式羊羹超甜的口味,而是利用蜂蜜本身的香氣跟甜味讓整個羊羹有一種天然淡淡的蜂蜜甜味,而紅豆香也完全不會被蜂蜜的香氣蓋過去, 非常好吃的一道甜點,我還特別建議老闆娘以後一定要把這個羊羹推出禮盒來販售,一定會大受歡迎!!

 

老實說胡攪蝦餃在經過調整之後在口味上我覺得很滿意,但是因為所在的地點的消費族群是屬於比較喜歡吃便宜粗飽的, 所以胡攪蝦餃的金華店在經營上比其他分店辛苦許多,所以大叔在這邊也希望大家可以多多支持一下我這位認真努力的好朋友,試試看!絕對不會失望的喔!

店家資訊:

胡攪蝦餃 金華店

地址:台南市 南區 金華路2段39巷37號 (茶香世家隔壁)

電話0905-810-129

胡攪蝦餃 凱旋店

地址:台南市 東區 凱旋路314號 (飽芝林旁邊)

電話0988-812-142

胡攪蝦餃 善化店

地址:台南市 善化區 中華路178號 (白色貨櫃屋)

電話0935-020-397‬

粉絲專頁:胡攪蝦餃金華店


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