[台南中西區美食]海王子手工碳烤夾心酥~~身殘心不殘的最佳典範

大叔介紹的店家本身一定會先自己花錢試吃過覺得值得介紹才推薦

所以支持大叔可以請幫我點一下文章內的廣告,幫忙募集一下覓食費

覺得大叔介紹的不錯也請記得支持好店家喔!


前言:

今天要介紹的這家小點心是之前介紹過的店家跟我推薦的,他說這家店的老闆是位身障人士,但是很努力地在討生活,因為店開在小巷子裡面,希望我可以幫他們介紹一下

 

其實之前在介紹喜翻燴飯時大叔就有說過我很樂意幫忙需要幫忙的朋友,但是重點還是要東西好吃經營才有辦法長久

 

所以在上個月底大叔跟叔嫂還是先去試吃了一趟,真心覺得跟想像中的夾心酥完全不一樣,完全沒吃過的口感,很特別,很值得介紹

 

在試吃完之後也跟老闆表明了自己是部落客的身分(看來還不夠紅~很多店家都不知道我是誰😑😑😑)

 

我很慶幸老闆的觀念也跟我一樣:不能把身障當成是一種宣傳~只有東西好吃,經營才能長久

 

所以大叔也希望今天這篇介紹文如果吸引您前去購買,請用心地去體會這夾心酥的與眾不同,真的覺得不錯的話~歡迎變成常客!!

 

 

關於海王子:

海王子其實只算是個小攤位,在民權路巷子裡的開基武廟前(不是赤嵌樓前的武廟喔)(話說這家開基武廟氣場非常的好跟強大)

 

雖然旁邊沒多遠就是著名的大天后宮~~但除了來開基武廟參拜的信眾之外,很少人會逛到這邊來

 

再加上開基武廟其實比較少人知道,所以海王子其實能經營十餘年了,實在不簡單

 

 

關於海王子炭烤夾心酥:

老實說我真的很難形容海王子夾心酥的口感,完全跟我們一般吃到的夾心酥不一樣,餅皮非常的薄,經過對折再對折再對折(我不是重複打字)達到豐富的層次感跟脆度

 

在口味上面有五種口味可以選擇:原味,紫菜,香酥(紅蔥頭改為香酥),花生,芝麻,因為沒有含防腐劑,所以小朋友也都很適合吃唷!

 

 

製作過程:

海王子的夾心酥最讓我覺得特別的就是他的餅皮,聽老闆說在前一晚要磨米泡一整天之後摻進麵糊裡才能做出獨特的口感,而且比例非常的重要

 

火侯的控制也很重要~晚一秒翻面餅皮就整個硬掉,口感跟味道也會整個跑掉(底下大叔製作的影片做了最好的示範)

 

海王子烤夾心酥的烤具為了符合適當的大小以及要整個平面~所以是特別訂製的

 

比較特別的是整個過程都是用純炭火下去烤,烤台因為頗有重量,所以翻面還需要出些力氣

 

而且一次只能做一塊夾心酥,所以非常的費時

 

老闆說他其實都很願意把技術免費傳授給其他身心障礙的朋友,可是大家都覺得太累了就放棄了

 

一開始我還不相信這做起來有多累,看老闆娘在做很輕鬆的感覺啊~~

 

老闆就讓我試試看~~天啊!!光要空手翻餅皮要忍受那烤台的溫度我就沒辦法了~@@

 

再加上要翻面~一天可能還要做上千塊夾心酥....

 

真的也讓我佩服老闆,不會因為自己身障的緣故而自怨自艾,反而選擇比別人更努力的方式來生活

 

反觀現在很多人...算了不說了,再打下去就不是食記了...🤣🤣🤣

 

 

餅皮做好後要趕快用壓台定型才能做出方方正正漂亮的夾心酥

 

 

看老闆娘製作一點也不燙的感覺

 

我完全走鐘啊~而且餅皮也變硬了,真是隔行如隔山啊!

 

 

包裝:

海王子碳烤夾心酥分別有1入,2入,以及4入的包裝

 

特別的是1入及2入的包裝造型是用Q版的五路財神,既喜氣又可愛

 

而4入的禮盒則是用天燈造型~上面印了“知足”兩個字

 

不管是送禮或是拿來拜拜都很適合喔!!

 

 

1入的包裝

 

 

2入的包裝

 

 

4入禮盒(我很喜歡知足這兩個字)


總結:

我們標題就有打了,我覺得海王子的老闆做了身殘心不殘的最佳典範,最重要的是懂得”知足”~懂得知足才會有良心,有良心才做得出好東西

 

今天大叔推薦這一家很特別的小點心,真心希望大家可以買來吃吃看,吃起來簡單,但其實一點都不簡單喔!


店家資訊:

店名:海王子手工碳烤夾心酥

總公司: 台南市西門路二段300巷33號

電話:0918 861 081

粉絲專頁:海王子手工碳烤夾心酥


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