[台南宅配美食]五星飯店主廚的美味烘焙~栗卡朵洋菓子工坊

台南大叔的吃喝玩樂粉絲購買兩顆蛋糕就免運!!而且現在買蛋糕還送一條長崎蛋糕或一罐曲奇喔!

 

前言:因為我家小叔小淵前兩天生日,正在苦惱要買哪一家的蛋糕時突然想起去年我朋友小孩生日有買一款滿特別的蛋糕,口感很不一樣,就問了我朋友,原來這家栗卡朵主要是做宅配的,因為我是當天才購買,宅配來不及了~~心一橫,就直接殺去學甲吧,那既然大老遠跑一趟了,就也幫老闆介紹一下這間特別的烘焙坊吧!

 

◊關於栗卡朵:

開了大概四十分的車終於到了學甲了~我真是沒做功課,以為栗卡朵是專賣蛋糕,到了現場才發現原來只要跟烘焙有關的它們都會做,也會依照適合食材做適合的烘焙產品

 

現場每一種烘焙產品都有提供試吃(我跟小叔吃了很多...吃到有點覺得對不起老闆),而且有些產品是現場才買的到的喔!

 

這天我們試吃了很多口味的曲奇,五顏六色的拍起來很可愛~~吃起來口感也很天然,對了~這邊要特別誇獎一下,不要看這樣顏色很豐富,好像放了很多化學染劑似的,其實沒有喔~這些都是老闆用天然食材下去染色的,例如紫色就是天然紫心地瓜下去染色的喔,老闆說有時候光要做出天然的染劑就要花很多時間去做調整了

另外也有好吃的牛軋糖跟長崎蛋糕,栗卡朵的牛軋糖比一般市面上賣的稍微偏軟一點所以小朋友也很好入口,長崎蛋糕也比一般市面上賣得來的濕潤,吃起來都不會口乾的感覺

老闆之前就是五星級飯店的烘焙主廚,現在也有在高雄餐旅教烘焙,也得過很多烘焙獎項,所以在烘焙的基本功非常的扎實

 

◊栗卡朵的主打?

除了上面提到的幾樣烘焙小點心之外,栗卡朵主打的就是他們特別的手工蛋糕,有四種水果口味跟一個經典巧克力,也可以綜合四種口味做成四重奏,四種水果口味都可以吃到喔!

 

◊水果蛋糕的特色:

店家很慷慨的連水果蛋糕都可以現場試吃,內容物以及特色在上面MENU其實說得蠻詳細了,我們來說一下實際吃的感受,栗卡朵的蛋糕體並不是一般我們吃到的海綿蛋糕(尺寸大約5.5吋),裡面其實沒有半點海綿蛋糕的成份而是主要以白巧克力以及水果再搭配其他的天然原料下去製作的(白巧克力沒有含咖啡因,所以小朋友也很適合吃),很特別的是不管你是冷凍或冷藏甚至常溫吃起來的口感都不一樣,冷凍稍微退冰後吃起來的口感就好像吃巧克力,但是其實白巧克力是為了吃起來的嚼勁實際上並沒有巧克力的味道,反而水果的味道比較重,所以不喜歡吃巧克力的朋友一定也可以接受的~ 而越接近常溫的時候整個蛋糕體的口感就會變得比較扁鬆,比較接近海綿蛋糕的感覺,上面的膠狀物也很另類(我真的不知道該叫他甚麼名稱),冷凍之後吃起來像果凍的口感,但軟了之後又有點像麻糬~非常的特別!

因為我發現店家其實沒有特別的強調他們的蛋糕口感是跟一般蛋糕不一樣的,我覺得這一點是栗卡朵的特色但也有可能是致命的缺點,因為栗卡朵主要是以宅配為主,所以我相信大多數的客人並不會有現場試吃的機會,因此我會比較擔心的是以我自己是消費者的心態來說,如果因為不熟悉而就直接訂購了栗卡朵的蛋糕真正吃到之後有可能會覺得大失所望,完全不是因為不好吃,只是消費者的預期心裡會覺得蛋糕應該就是平常所知道的海綿蛋糕那樣子~這一點我反而是希望透過這一篇介紹文可以特別幫店家強調的地方

 

◊綠野仙蹤:抹茶+青森蘋果

 

◊黃金海岸:芒果+百香果

 

◊艷紅野莓:紅麴+野莓

 

◊太妃公爵:太妃糖+鳳梨

 

◊經典巧克力:

其實比起水果蛋糕我更喜歡這道經典巧克力,但是我家小叔淵兒選了綠野仙蹤當生日蛋糕(因為他喜歡吃抹茶)

會喜歡這道經典巧克力很簡單就是因為他單純 ,我一直認為越單純的東西其實越難做,說真的一般如果把整個黑巧克力做成蛋糕吃起來一定會覺得非常的膩,但是栗卡朵的完全不會有這種感覺,蛋糕體的口感跟水果蛋糕差不多~不會太苦的黑巧克力是一般大眾都可以接受的味道,再加上一點點的海鹽反而整個提升了黑巧克力的香氣,外面灑的巧克力粉 跟裡面的蛋糕體也很搭,我一個人應該可以吃完一整塊吧...

我很喜歡這一款經典巧克力老實說我也私心推薦大家一定要買這一款試試看才能體會出栗卡朵老闆優秀的烘培功夫

這是我們帶回家的蛋糕外包裝~滿有質感的

 

開箱~

 

裡面附的刀叉以及盤子都很可愛,我們吃完洗一洗繼續留著用!!

小叔淵兒的慶生影片~~但是老闆因為跟我聊得太投入,忘記給蠟燭了啦~???

PS:12/29-1/1號連假有加開營業,歡迎粉絲有空可以去店裡試吃歐~

另外最近假日有做限量的草莓紅豆大福6入150元,因為都是現包現出,建議預訂歐~

總結:做宅配烘焙實屬不容易,再加上栗卡朵的實體店面在學甲不是一般觀光區的地方,所以可以經營好幾年一定有他的實力在,如果大家想吃吃看很不一樣的蛋糕別忘了大叔推薦的這一家喔


店家資訊:

店名:栗卡朵洋菓子工坊

店址:學甲區建國路123號

訂購專線:0910 233 803

粉絲專頁:https://www.facebook.com/Legateauhoues/


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